Cibi processati, ultraprocessati e nuova piramide alimentare: perché saperli distinguere è fondamentale per salute e longevità.
Negli ultimi decenni l’alimentazione occidentale è cambiata radicalmente. Non è cambiato solo cosa mangiamo, ma soprattutto come il cibo viene prodotto, trasformato e consumato. Oggi non basta più distinguere tra carboidrati, proteine e grassi: è essenziale capire il grado di lavorazione degli alimenti. Questa consapevolezza ha portato alla nascita di una nuova piramide alimentare, che.