Quando si parla di vitamine, la vitamina D occupa un posto a sé stante nella fisiologia umana: è l’unica che il nostro organismo è in grado di produrre autonomamente, a partire da un precursore presente nella pelle (il 7-deidrocolesterolo) e dall’esposizione ai raggi UVB del sole. Questo la rende, di fatto, più simile a un.